Roasted Red Pepper Jam / Paprikajam

Roasted Paprika Jam

Roasted Red Pepper Jam

When I visited my cousin’s B&B, The Silverstone Inn, in Lancaster (PA – USA), I joined my cousin and his wife on a visit to a nearby touristic shopping center. My cousin makes his own jams with a twist. They are sometimes used at the B&B for breakfast. So, it was no surprise, we ended up in a store with various crazy flavored jams. Among them was a red pepper jam.

The jam became a bit of an obsession for me to replicate. I couldn’t find anyone who was making this, locally. So, I created it myself using roasted red peppers.

Even though I created a recipe, I actually make this to taste. I don’t want it too sweet, but I don’t want it too sour either. Use this recipe as a guideline. Make sure you taste all the time to get it to the way you like it.

The following ingredients will generate one jar of jam.

Go to the Dutch version (Ga naar de Nederlandse versie)

Red Pepper Jam Ingredients

Ingredients needed for the jam

Ingredients:
A jar of roasted red peppers (about 220 grams),
About 75 grams sugar,
A bit lemon juice,

Above is the basic ingredients for the jam. If you want to spice it up, you could add things like cayenne pepper, chili powder (or fresh chili) or even paprika powder.

Step 1) Preparation

Chop the roasted peppers into small pieces.

Step 1) Let’s Get Cooking

Put the peppers with a little bit of its fluids into a pan. Turn on the heat source, but keep it low. This is where you will add some lemon juice and sugar. I keep the sugar and lemon juice on the side and add it per table spoon until I get the flavor I want, so I’d advice you to do the same and not throw all the sugar in all at once. Sometime you need a little less, and sometimes a little more.

Cooking Pepper Jam

Cooking The Jam

Cook it to boiling point, but try to cook it slowly. Keep it boiling until it starts thickening.  Get it to the consistency you like or as close to it. Turn off the heat. If you like, you can use a hand-held blender to chop the peppers further and make it look so much more like a jam.

Roaster Pepper Jam

Roaster Pepper Jam

I love eating it on Italian crackers or hot toast. I think it will also work to use this as a marinade for sweet and sticky chicken wings, but haven’t tried this yet. Anyway, enjoy!


Paprikajam

Geroosterde Paprikajam

Geroosterde paprikajam

Toen ik bij mijn neef in zijn B&B, The Silverstone Inn, in Lancaster (Pennsylvania – Amerika) verbleef, vergezelde ik hem en zijn vrouw tijdens een bezoekje naar een toeristisch winkelcentrum. Hij maakt zelf jams met een twist, die hij af en toe serveert tijdens het ontbijt in zijn B&B. Het was dan ook geen verrassing dat we met z’n allen in een winkeltje met allerlei gekke jams terechtkwamen. En daaronder zat een paprikajam.

Sindsdien is het zeg maar ‘mijn ding’ geworden om deze jam na te maken, aangezien niemand hier in Nederland het blijkt te maken. Dit is mijn versie van de geroosterde paprikajam.

Ondanks dat ik een ‘recept’ ervoor heb, maak ik de jam eigenlijk altijd naar smaak. De truc is dat ik het niet te zoet wil door de suiker en niet te zuur door het citroensap. De geroosterde paprika wil ik blijven proeven. Het is elke keer zoeken naar de balans. Daardoor kun je het recept beter zien als een leidraad. Proef met elke stap en maak het naar smaak.

De ingrediënten leveren je 1 pot jam op.

Ingredienten paprikajam

Ingredienten paprikajam

Ingrediënten:
1 pot geroosterde paprika (ca 220 gram),
75 gr kristalsuiker (geleisuiker is nog beter – het kan zijn dat je dan minder kunt gebruiken),
een beetje citroensap

Dit zijn de basisingredienten, maar als je een beetje pit wilt, dan kun je een beetje chilipoeder, cayennepeper, een verse rode peper en/of paprikapoeder toevoegen.

Stap 1) Voorbereiding

Snijd de paprika in kleine stukjes

Stap 2) Koken maar!

Doe de paprika in een pan op laag vuur met een klein beetje van het vocht uit het potje toegevoegd (maar niet teveel want vaak is de paprika ook al erg vochtig). Je voegt nu wat citroensap en wat suiker toe. Ik hou beide bij de hand en voeg het per eetlepel toe. Tussentijds ben ik veel aan het proeven en dan weer bijstellen totdat het lekker smaakt. Dus ik adviseer je hetzelfde te doen en niet meteen al het suiker erin te gooien. Soms heb je minder suiker nodig en soms meer.

Paprikajam koken

De jam koken

Zorg dat het aan de kook komt en kook het superzacht door todat het dikker wordt. Zet het vuur uit. De paprika smelt niet vanzelf weg, zoals sommige fruitsoorten dat wel doen, gebruik de staafmixer om het te pureren. Dan pakt de rest ook wat beter.

Geroosterde paprikajam

Geroosterde paprikajam

Het is lekker te eten met van die Italiaanse crackers or warm geroosterd brood, maar ik heb het idee dat het ook goed werkt als marinade voor een zoete kip. Al heb ik het nog niet geprobeerd. Verder, smullen maar!

Bookmark the permalink.

Comments are closed.